Le Clos des Sentinelles est né en 2008, à Viols-le-Fort, au pied du Pic Saint-Loup. Alexandre Sintes, apiculteur-récoltant, l'a conçu comme un domaine viticole : un lieu où le miel devient hydromel comme le raisin devient vin — avec le même soin, la même patience, le même goût du travail bien fait.
Aujourd'hui, nos 350 colonies transhument dans le Languedoc-Roussillon, entre mer et montagne, jusqu'aux contreforts des Pyrénées. Chaque emplacement de rucher est choisi — garrigue, forêt, montagne, littoral — à l'écart des grandes cultures, pour des miels certifiés en agriculture biologique.
Les cadres operculés arrivent de nos ruchers, l'extracteur en tire le miel par simple force centrifuge, et la mise en pot se fait au domaine. Rien d'ajouté, rien de retiré, jamais chauffé.
Du miel 100 % naturel, tout simplement.
Cette exigence du terroir, nous l'appliquons aussi à notre service de ruches en entreprise : densité raisonnée, discours honnête sur la biodiversité, suivi documenté.
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Domaine apicole